木耳不但口感细嫩、味道鲜美，而且能防治贫血、养血驻颜。经常食用可增强人体免疫力，防癌抗癌。
今日星养生带你5招挑选好木耳。
Tip1五招挑选好木耳
1、看
优质黑木耳耳大肉厚，耳面呈深黑色，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，耳背呈暗灰色，无结块；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；
朵形小而碎，耳瓣卷、粗厚，呈灰色或棕色的最次。
好的木耳正反两面颜色对比明显，腹面黑亮，背面呈黑灰色或黑褐色。
*如果两面都是乌黑色，有可能喷洒了化学药剂。
2、捏
优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻，用手捏易碎。
3、闻
新鲜黑木耳没有酸臭等异味。
*存放时间久了的木耳会因蛋白质、脂肪变性而有酸味或其他异味。
若有霉味，说明木耳已受潮变质。
4、尝
优质木耳，轻舔没有异味。一些不法商贩会用明矾水、碱水或食糖水浸泡木耳，以增加重量。
*购买时，可以试舔木耳背面，如果很甜，说明可能掺糖；
如果有苦味，说明可能掺碱；
如果有咸味，说明可能掺盐；
如果有涩味，可能掺有明矾；
Tip2木耳存放有方法
很多人也担心买回家的木耳会生虫，那么如何避免虫害呢？
建议：每次不要买太多，最好一次吃完，不要久存；存放时要放在阴凉干燥处，防止受潮，可适量放一些花椒等天然除虫剂。
Tip3孕妇不宜多吃木耳
黑白木耳所含成分大致相近，均含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、胶质及含有磷、铁、钙、镁、钾、硫及钠等。黑木耳具有滋养、益胃、活血、润燥之功，主治崩漏、痔疮、便秘出血、下痢便血等症。也适用于高血压、便秘及创伤出血等。
白木耳具有生津润肺、滋阴养胃、益气活血、补脑强心的作用，临床上用于肺热咳嗽、咳痰带血、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘下血、月经不调以及血管硬化症、高血压等症。
虽然木耳有如此多的好处，但是黑木耳并不适合怀孕的准妈妈和儿童食用，因为黑木耳有小*，平时对于我们的身体没有什么影响，却会影响准妈妈和胎宝宝的健康。
敬请