高材生摊煎饼卖肉夹馍 是营销噱头还是制胜法宝？
????大学本科甚至硕士毕业，却摊开煎饼卖起肉夹馍
????高材生卖小吃 高在哪？(走转改·一线调查)
????日前，高学历人才卖小吃引发社会关注。大学毕业生甚至硕士研究生，没有选择看似光鲜的职业，而是选择了摊煎饼、煮米粉、卖肉夹馍等小吃创业，社会大众诧异的同时，也在好奇：他们为什么选择小吃创业？高学历是营销噱头还是制胜法宝？本报展开调查。
????北京环球金融中心，西区地下一个不足20平方米的小房间里，挂着伏牛堂米粉的牌子。不时有人路过，说上一句：“不是要排队吗，怎么没人吃啊。”对此，伏牛堂的老板、北大法硕张天一笑着说：“习惯了，我就安心做米粉。”
????此时，以煎饼起家的*太吉的管理团队在创业两年后，正谋划如何从煎饼向其他小吃进*；四位曾在互联公司工作的西少爷创始人团队，正在为新开的肉夹馍店各自忙碌……
????缘何选择
????差强人意的工作不想做，看好传统小吃市场
????张天一这个90后，原本可能会坐在环球金融中心的某个律所里，为项目上市昼夜忙碌；如今，却在地下一层携手另三个伙伴，每天做150份米粉，熬肉汤、接电话、端餐盘、收垃圾，从上午6点起床开始，忙碌到晚上10点打烊。
????“做最理想的工作确实很难，而差强人意的工作又不想去做，不如自己创业。”张天一说。
????相较于刚毕业的张天一，从事过互联和广告工作的*太吉创始人赫畅则更有经验。两年前，刚开张的*太吉只有10人。赫畅说：“中国餐饮市场非常大，煎饼此前只是个地摊食品，我想尝试创造一个良好就餐环境。”
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【责任：见习张岩】
高材生摊煎饼卖肉夹馍 是营销噱头还是制胜法宝？
2014-08-28 15:21:22