肖竹青：回归消费是白酒行业永恒的主题
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10月31日，第93届全国糖酒商品交易会在南京正式落下帷幕，作为我国食品行业发展“风向标”的年度盛会，本届糖酒会吸引了将近3000家参展企业、超过30万观众齐聚“六朝古都”。会后，白酒专家肖竹青就本届糖酒会的情况发表了自己对白酒行业的见解。
肖竹青表示，总体来说相较于去年的“冷”，本届糖酒会“热”了好多，人气总体上说比较旺，氛围也浓。这一方面得益于南京交通方面的便利，另一方面也与这座城市的经济发展水平和消费水平有关。当然，最重要的应该是经过两年多的深度调整，酒水行业特别是白酒有了复苏的迹象，无论是从18家上市白酒企业的中报来看，还是从刚刚跻身资本市场的迎驾贡酒、口子窖的后市表现情况来看，都显露出复苏的气息。
但“热”的背后也有对“冷”的关注，集中表现在对中国宏观经济的担忧，特别是三季度GDP六年来首次破7。为此，在以“大势五年”为主题的2015中国酒类食品产业经济年会上特别邀请马光远、曹景行、石齐平等经济领域、媒体领域的权威人士与白酒行业人士展开深度对话，探讨大势之下中国白酒产业的未来发展之路，从大局布小局。
肖竹青认为，当前中国经济面临严重的下行压力，并且还可能继续下行，但对于转型中的中国经济来说，过去依靠投资、出口驱动的经济增长模式将随着房地产这一国民经济支柱产业投资比重的下降，逐步转向为依靠消费驱动经济增长，这对于白酒产业来说意味着潜在的增长力。此外，当前中国中产阶级人口已达1.09亿，并且随着80、90甚至是00后逐步成为主流消费群体，白酒并不缺乏潜在消费者，缺的只是怎么让他们成为真正爱上白酒。
然而，在面对如何拉动消费的问题上，白酒行业这几年似乎对互联情有独钟，从当年的“互联思维”到本届糖酒会上的“互联+”，似乎觉得不说点互联就显示不出白酒的新潮。于是，糖酒会也从过去的招商卖产品变成兜售模式，其中颇具“互联+”范儿的酒龙仓的展厅、1919合作者的招募会更是异常火爆，因此“互联+”也成为本届糖酒会上最大的亮点之一。
毫无疑问，任何商业模式的出现都是基于人的需要，互联之于白酒行业也不例外，但对于绝大多数的白酒企业来说究竟是“互联+”还是“+互联”呢，不妨来看看二者之间有何区别。“互联+”的本质是传统产业的在线化、数据化，并通过场景设置，对接业务的多方主题；而“+互联”则是在原有业务的基础上，通过互联对接用户，达到从需求收集到商品和服务发售的各个环节的整体能力提升。
也就是说“互联+”侧重于做平台，而“+互联”则倾向于通过互联对接商品用户，难道所有的企业都去学1919、酒龙仓？或者说白酒行业能够全面实现在线化、数据化？答案显然是否定的。因此，白酒行业更多的是“+互联”，用1919董事长杨陵江的话说，“互联+”是一种催化剂，但也不是一种“仙丹妙药”，要选择一种合适自身的方式才能够促进行业及自身的发展，这种方式不能千篇一律，不能效仿，还是要以适合自己为主。
退一步说，互联的本质是什么？毫无疑问是创新，白酒行业也不例外，只要通过创新，无论是渠道上，还是产品上，都具备互联的因素，不是非得用“互联+”去标榜自己。诚如本届糖酒会上2015年度成长力商业模式奖获得者山东温和酒业集团温河大王酒，也没刻意用“互联+”去包装自己，而是通过引进国务院津贴专家李克明教授、国窖1573酒体设计师吴晓萍等专家聚焦产品升级，并在营销上通过多渠道、跨界等多头并举的措施整合营销，承诺让消费者用中档酒的价格喝到高档酒，用大众酒的价格喝到中档酒，竭力为消费者服务，仅仅几个月时间便取得不俗的成绩。
肖竹青说，对于白酒行业来说，无论是产品的升级，还是全新商业模式的打造，最终的目的是把酒卖出去，并且让消费者能持续喜欢你的产品，也就是说要聚焦消费者，回归消费本质，而不是今天一个概念，明天一个模式，后天一个平台。白酒不是朝阳产业，也不是夕阳产业，刚需永远存在，问题是怎么挖掘，谁更懂得创新谁就能制胜，要做行业的弄潮儿而非随波逐流。