有约君说
冬后，正值萝卜采摘季节。
俗语说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。
菜市场里各种萝卜五颜六色、琳琅满目。
面对不同品种的萝卜，
不同体质的人群该如何选择和食用呢？
各色萝卜知多D
关于萝卜的起源说法不一，有人认为起源于西亚，有人认为起源于中国。中国《诗经》中有对萝卜的记载，“采葑采菲”，其中“菲”就是萝卜的意思。
萝卜又称莱菔、芦菔，属十字花科萝卜属的一年或二年生草本双子叶植物，胡萝卜虽和萝卜只有一字之差，但胡萝卜属伞形科植物，并非“亲缘关系”。
莱菔家族中的萝卜有白萝卜、红萝卜和青萝卜，它们的功效大体是相似的，但在营养价值上也各有千秋：
白萝卜维生素C含量较高，每克中含16毫克。中医认为，白萝卜性偏凉，能消食下气、化痰利尿。生吃促消化，调整胃肠功能；熟吃能补气顺气。
青萝卜膳食纤维、烟酸、钙和钾含量较高。中医认为，青萝卜色青偏入肝经，可以清热舒肝。青萝卜性凉，功效基本同白萝卜。
红萝卜可以活血、养血，适合心脑血管病患者。
红心萝卜俗称“心里美”。红色部分富含花青素。花青素可以清除自由基，降低氧化酶的活性，具有抗肿瘤、抗过敏等功用。
樱桃萝卜叶酸含量最高，每克中含79.5微克。适合生食，故又称为水果萝卜。
而胡萝卜虽然也称为萝卜，但和以上三种萝卜完全没有血缘关系，其属于伞形科胡萝卜属。胡萝卜含有大量胡萝卜素，可补肝明目。
冬天为什么要吃萝卜？
常说“冬吃萝卜”（通常指的是白萝卜），冬天吃萝卜有什么益处呢？
天气变冷后，人体会用各种方法避寒取暖，加上缺乏足够的锻炼，气滞血瘀，而且不自觉地增加肉类的摄入，容易吃滞上火。萝卜性平微寒，富含能帮助消化的糖化酶，能促进胃肠蠕动、增进食欲。所以，吃点萝卜会觉得很舒服。
而冬天寒冷干燥，上呼吸道和口腔黏膜湿度较低，容易引起炎症或干燥，比如口干舌燥、咳嗽、伤风等。这个时候吃萝卜最为养阴清热，润燥止渴，胜似良药。
白萝卜和胡萝卜不宜同吃
吃白萝卜有很多好处，但需要提醒的是，秋冬吃白萝卜有讲究，合理膳食才能更好地发挥功效。
医院消化科主任陈延指出，脾胃虚弱的人、老慢支和哮喘患者最好不要经常吃白萝卜，白萝卜也不要跟补品同食，常见的有*参、*芪等。
医院医院副主任中医师邓聪提醒，白萝卜和胡萝卜也不要同时吃，因白萝卜的维生素C含量极高，胡萝卜却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
最后分享一下
各色萝卜的养生食谱——
白萝卜猪肚汤
材料：白萝卜克、花椒3克、猪肚1个、瘦猪肉克、生姜一大块（3~4人量）。
做法：白萝卜削皮、洗净、切大块。猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后飞水。猪肉洗净、切块、飞水。在汤煲内加毫升水，加入所有材料，武火煲15分钟后改文火煲45分钟，加少量食盐调味，喝汤吃渣。猪肚可切成小条状，可蘸酱油吃或与其他瓜菜一起炒成一道菜。
功效：温中、消食。平时容易胃胀、胃纳欠佳者。
萝卜羊肉汤
材料：准备青萝卜或白萝卜0克，羊肉克，葱、姜、*酒、精盐适量。
做法：将羊肉洗净去筋膜，切成小方块，用冷水烧沸，焯去血水，出锅洗净。萝卜洗净去皮，切成滚刀块焯水后待用。先将羊肉入锅，加水适量和葱、姜、*酒，煨至五成熟时，再将萝卜放入，用小火炖至酥烂，加调味料后，即可食用。
功效：可用于肺结核、支气管扩张症患者的辅助食疗。
黑蒜胡萝卜煲乌鸡
材料：黑蒜6个、胡萝卜克、乌鸡半只、瘦肉50克、生姜3片（3~4人量）。
做法：将黑蒜剥好，胡萝卜去皮切块状，乌鸡去脏杂及毛爪，洗净切块后飞水备用。瘦肉洗净切大块，一同放入瓦煲内，放入清水ml，大火滚沸后改用中小火再煲1小时左右，即可调味食用。（建议黑蒜后下，可以保留更好的抗氧化性）。
功效：温中健脾、养血补虚。普通人群均可，尤其适合气血不足、慢性病人的秋冬季调理。
二白汤
材料：葱白15克、白萝卜30克、香菜3克。
做法：将上面三样食材洗净，加适量水煮沸后，趁热饮用。
功效：葱白可助解表、通阳、解*；白萝卜有助下气消食、除痰润肺、解*生津、利尿通便；香菜又名“芫荽”，也有助消食下气、祛风解*等。可预防感冒。
青萝卜疏肝粥
材料：青萝卜、粳米各50克。
做法：将新鲜青萝卜切碎和粳米同煮为粥。
功效：清热舒肝。
说完这些，有约君忍不住问一句，
最近有一款网红“紫色胡萝卜”，
不知道你吃过没？
它富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等营养成分，粗细与手指相当，紫得发黑，满满的花青素，啃上一根，抵得过你吃一大把“护眼圣果”蓝莓。
属于市面非常少见的水果萝卜品种。
什么，你不爱生吃萝卜？那一定是因为你没吃过它。清洗后的紫胡萝卜，像闪光的紫虹水晶，非常漂亮。
脆生生地掰开，诱人*瓤带出一股独特的清香。入口味道浓郁，又脆又甜，是妥妥的水果口感。
这么特别的胡萝卜是转基因的新品种吗？非也非也~~~这根来自云南大理的紫胡萝卜，其实有多年的种植历史了，按辈分算，是萝卜里的老祖宗了。
在17世纪以前，所有的胡萝卜都是紫色的，偶尔会变异成橙色。后来荷兰种植者对变异的橙色胡萝卜进行大规模人工养殖，而紫色胡萝卜则几乎绝迹。
紫胡萝卜和普通胡萝卜相比，不仅胡萝卜素和维生素的含量更高，还含有普通胡萝卜没有的花青素！在对抗衰老、皮肤氧化、保护眼睛上，都有良效！
闲暇时，学小兔子啃一根紫胡萝卜，脆脆甜甜，小朋友也爱吃。不用去皮，拌在沙拉里，就是一份营养健身餐。
除了生吃，紫胡萝卜还能煮熟做菜。口感软糯清甜，清蒸、炒菜、煮汤都可以。
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如此全能的紫胡萝卜，产量却特别稀少，全国独云南大理特有，其中洱源县的为佳。
由于道路闭塞、信息落后，当地一直保持传统农耕生活。
紫胡萝卜在当地叫“奥乐舞”。早些年，当地人不识宝，并没有人专门种植，只是劳作时随手摘来吃吃。
赵敏，一个从大城市回乡发展的白族妹子，立马意识到，乡里无人问津的野果，是能带领乡亲们脱贫的紫宝贝啊！
紫胡萝卜并不是随处可见的，一般都出现在人烟稀少的深山之中。翻遍了洱源县的山头，赵敏发现，原来不同的海拔和土壤，长出来的紫胡萝卜品质能差那么大！
优质的紫胡萝卜，海拔要求需要在2至米之间，光照充足，干湿季分明。
深厚疏松的红土壤，排水良好，不利于别的农作物生长，却偏偏很适合紫胡萝卜。
随便拔出一根新鲜的野生紫胡萝卜，都是又脆又甜！
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赵敏决定沿袭传统，用半野生的方式去种植。被评为“全国生态文明示范县”洱源县，全县禁用化肥，也不用任何农药。
6、7月份，赶在洱源雨季来临之前，当地农户会结伴上山，挥舞锄头耕耙，将种植地的泥土翻的蓬松细腻，播下希望的种子。一亩田需要上十位农人协作完成。
播种之后，滋润的雨水泛滥，紫萝卜很快就生根发芽，茁壮生长起来。可同时疯长的，还有讨厌的杂草。为了不让杂草抢夺有限的养分，赵敏决定人工除草。反反复复3次，不靠农药，全凭双手。
立冬过后，大理洱源便在紫玉萝的清甜中沦陷了。满满的花青素，让它在阳光下紫得发红，宛若水晶。
根据不同的种植海拔，农人们爬上35°的山坡，顶着烈日仔细分辨成熟的紫胡萝卜，分时段进行采挖。
半野生种植的紫胡萝卜，身材虽细，根茎却深扎泥土，可以达到50cm长。因为含水量高，萝卜很脆，采挖时要格外小心，稍不留神，萝卜就会断在地下。
新鲜的紫胡萝卜，一出泥就立马筛选，优质的紫胡萝卜被送到指定地点清洗打包，同时再按照大、中、小，依次打包。
当日采摘，当日处理完毕，当日发货。由于筛选严格，损耗非常大，两斤萝卜才有一斤能到达客户手中。
精品装的紫玉萝卜，包装大气，自用、送人都很合适。一盒约1公斤（20-30根），精选长度15-49厘米，粗1-2厘米的完整根茎。
人工去叶、清洗过，到手的萝卜都很干净，不带泥土。拿到手，清洗一下，就可以“咔嚓咔嚓”生吃啦~
冬季干燥，用来煮汤，软糯清甜的萝卜合着喷香的肉汤一起下肚，全身都暖起来了。
一次没吃完，记得放冰箱冷藏，可以储存30天。放久了的紫胡萝卜，会有些发软，但这时候吃起来会更甜哦~
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